Resep Seafood Saus Padang, Makanan hasil laut atau yang lebih dikenal dengan makanan seafood, sudah tidak asing lagi bagi penggemar kuliner. Lezatnya menu berbahan dasar kepiting dan hasil ikan laut lainnya membuat banyak orang gemar mengkonsumsi variasi olahannya.
Seafood
Seafood adalah adalah sebutan untuk makanan berupa hewan dan tumbuhan laut yang ditangkap, dipancing, diambil dari laut maupun hasil budidaya. Seafood merupakan bahan makanan yang berasal dari laut.Selain tekstur dagingnya yang khas, makanan laut ini juga mempunyai cita rasa gurih alami.
Jenis seafood terdiri dari empat jenis. Keempat jenis seafood yang dimaksud adalah ikan, kerang, moluska, dan rumput laut. Keempat jenis ini pun bisa di pilih yang memang benar-benar menyehatkan.
Sajian dibuat untuk seafood mulai dari bumbu pedas, asin, asam, manis dan beraneka ragam bermacam-macam saus hingga yang dimakan mentah-mentah (seperti sashimi), tentunya konsumsi tersebut diolah sesuai ketentuan kesehatan yang berlaku.
Kandungan dan Nutrisi Seafood
Seafood  memiliki banyak kandungan dan nutrisi di dalamnya, seperti:
- Asam lemak
- Omega-3
- Protein
- Vitamin B2
- Vitamin D
- Kalsium
- Fosfor
- Zat besi
- Â Zinc
- Magnesium Potasium
Manfaat Seafood bagi kesehatan
- Membantu Perkembangan Organ Tubuh
Salah satu kandungan utama makanan laut seperti ikan adalah asam lemak omega-3. Menurut penelitian, asam lemak omega-3 khususnya docosahexaenoic acid (DHA) terbukti dapat mengoptimalkan proses perkembangan organ tubuh terutama otak dan mata. - Menjaga Kesehatan dan Fungsi Otak
Sementara bagi anak-anak, remaja, hingga orang dewasa, manfaat mengonsumsi makanan laut adalah untuk menjaga sekaligus mengoptimalkan fungsi otak. - Mencegah Peradangan
Salah satu keuntungan lain dari mengonsumsi makanan laut entah itu ikan, cumi, kerang, maupun udang adalah dapat mencegah terjadinya peradangan (inflamasi) pada tubuh. Ini termasuk peradangan yang terjadi pada sendi atau bisa kita kenal sebagai rheumatoid arthritis. - Menurunkan Risiko Penyakit Jantung dan Stroke
Manfaat makanan laut lainnya yang perlu Anda ketahui adalah dapat menurunkan risiko penyakit kardiovaskular yakni jantung dan stroke. Sebuah penelitian di Amerika Serikat yang melibatkan lebih dari 40 ribu responden pria menemukan jika konsumsi ikan setidaknya satu kali setiap minggu efektif meminimalisir risiko penyakit jantung sebanyak 15 persen.
- Menjaga keindahan kulit
Seafood dapat membantu menjaga kulit tetap lembab dan sekaligus melindungi kulit dari sinar UV matahari yang berbahaya. Penelitian juga menunjukkan konsumsi seafood dapat mengurangi jerawat. - Meningkatkan suasana hati
Selain membantu perkembangan kemampuan kognitif, pusat emosi otak juga mendapat manfaat dari makanan laut. - Meningkatkan Kualitas Tidur
Beberapa jenis makanan laut mengandung vitamin D. Adanya vitamin D ini menurut beberapa penelitian dapat membantu meningkatkan kualitas tidur, terutama bagi mereka yang memang memiliki gangguan tidur seperti insomnia atau bahkan sleep apnea. - Memiliki sifat tekanan rendah
Seafood memiliki sifat tekanan rendah sehingga baik dikonsumsi oleh penderita hipertensi.
Cara Mengolah Seafood
Cara mengolah seafood agar tidak bau amis yaitu dengan menggunakan air lemon, Air lemon mampu menghilangkan bau amis baik pada seafood ataupun daging-dagingan. Jika hal ini dilakukan pada seafood, sebenarnya bukan untuk menghilangkan bau amis namun untuk membuat daging seafood cepat matang. Air lemon bisa menghilangkan bakteri pada seafood sehingga saat dimasak cepat masak.
Namun untuk mengolah sashimi bila menggunakan air lemon masih terasa amis, maka agar tidak bau amis, rahasianya adalah melumuri daging dengan susu segar. Ikan yang sudah siap diolah dan dibersihkan direndam dengan susu segar selama 15 menit. Setelah direndam, ikan ditiriskan dan siap diolah atau sebagai bahan sashimi atau sushi.
Resep Seafood Saus Padang
Untuk menikmati cita rasa seafood anda dapat membuat seafood sendiri di rumah, caranya tidak terlalu sulit, Berikut ini merupakan Resep Seafood Saus Padang by DAPUR A2, resep rumah dengan cita rasa ala restoran.
Resep Seafood Saus Padang
Bahan-bahan
Bahan-bahan yang di perlukan untuk membuat Seafood Saus Padang adalah:
- 4 Ekor kepiting
- 3 buah jagung
- 300 gram udang
- 300 gram cumi
- 2 batang Serai
- 4 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- Lengkuas
- 1 buah bawang bombay
- Daun bawang secukupnya
- 2 sdm Saus sambal secukupnya
- 4 sdm Bumbu
- 3 sdm Saus tiram secukupnya
- 15 buah bawang merah
- 12 siung bawang putih
- Jahe sepotong
- 5 buah cabe rawit (sesuai selera)
- 6 buah cabe merah keriting (sesuai selera)
- 4 buah cabe merah besar (sesuai selera)
Cara membuatÂ
Cara membuat Seafood Saus Padang adalah sebagai berikut:
- Kepiting di bersihkan, lalu di potong dan kukus selama 5 menit
- Beri 2 lembar daun salam di dalam air kukusan
- Potong jagung
- Cuci bersih udang (buang mulut dan tanduknya), beri perasan jeruk nipis dan garam diamkan kurang lebih 10 menit
- Potong cumi lalu beri perasan jeruk nipis dan garam,diamkan kurang lebih 10 menit lalu bilas
- lengkuas + lengkuas geprek
- Iris bawang bombay & daun bawang
- Blender halus semua bumbu dengan sedikit air
- Tuangkan minyak secukupnya
- Masukkan kedalam wajan penggorengan bumbu yang sudah dihaluskan
- Tumis bawang bombay, serai, daun salam, daun jeruk & lengkuas
- Tumis kurang lebih 4 menit kira-kira hingga bumbu terlihat kering
- Masukkan jagung
- Aduk
- Tuangkan air kurang lebih 700 ml (secukupnya)
- Aduk dan masak kuang lebih 3 menit
- Masukan kepiting
- Masak kurang lebih 3 menit
- Tambahkan garam, penyedap,merica gula sesuai selera
- Masak kembali kira2 4 menit
- Tambahkan lagi air
- Masukkan udang dan cumi
- Masak sekitar 2 menitan
- Masukkan saus sambal,
- Saus tomat, saus tiram
- Aduk hingga rata
- Koreksi rasa
- Jika rasa sudah sesuai masukkan daun bawang
- Aduk sebentar
- Seafood saus padang siap di sajikan
Namun Seafood sebaiknya jangan dimasak dengan cara digoreng karena akan merusak kandungan Omega-3 di dalamnya. Lebih baik, Anda mengolah daging seafood dengan cara dipanggang, dibakar, direbus, atau dikukus. Ikan yang berlemak sedikit lebih baik dipanggang, dibakar, atau direbus (dikukus). Demikian tadi artikel tentang Resep Seafood Saus Padang dengan segudang manfaat dan kaya akan nutrisi, semoga artikel ini bermanfaat, selamat mencoba.
Source:
DAPUR A2Â
doktersehat.com
febykurniawatirejeki.com
